Cupcakes
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
1 påse Dumle
Frosting:
200 g Philadelphiaost
5 dl florsocker (kan behövas mer)
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken i det varma smöret. Häll detta över äggen och sockret.
Blanda i mjöl, bakpulver och salt. Blanda lätt.
Använd en muffinsform och sätt muffinsformar i. Detta för att cupcaksen ska bli höga och fina och inte flyta ut. Innan du sätter in dem i ugnen lägg ner en dumle i varje form. Grädda i 175°C i ca 20 min tills de ser lätt gyllenbruna ut i färgen.
Låt svalna under bakduk eller frys in snabbt före glasering. Bred på forstingen, gör de lätt toppiga. Frostingen ska vara som mjukt smör i konsistensen. Absolut inte rinnigt!! Sätt i mer florsocker om det behövs. Här måste du själv känna av så att det blir lagomt. Dekorera med valfri ingrediens, jag tog strössel.
Chocolate chip cookies
Provade ett underbart gott recept i senaste Hem ljuva Hem-tidningen.
Ca 30 stycken, 190 grader i ungnen:
125 g smör
2 tsk vaniljsocker
2 dl farinsocker
1 ägg
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
250 g hackad mörk choklad
- Vispa ihop smör, farinsocker och vanlijsocker till en krämig konsistens. Blanda därefter i ägget.
- Vänd ner bakpulver, mjöl och choklad.
- Forma till bollar och grädda i ungen 10-15 minuter.
Ca 30 stycken, 190 grader i ungnen:
125 g smör
2 tsk vaniljsocker
2 dl farinsocker
1 ägg
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
250 g hackad mörk choklad
- Vispa ihop smör, farinsocker och vanlijsocker till en krämig konsistens. Blanda därefter i ägget.
- Vänd ner bakpulver, mjöl och choklad.
- Forma till bollar och grädda i ungen 10-15 minuter.
Broccoli- skink- och ädelostpaj
Denna paj är god ska ni veta!
Pajdeg
3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
1 purjolök
Hackad skinka
Broccoli (gärna färsk)
Ädelost
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
Ädelost
- Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en form, picka lite i degen med en gaffel och förgrädda i ungen på 225 grader ca 10 min.
- Hacka purjolöken och bryn den lite i en stekpanna.
- Vispa ihop grädde, mjölk och ägg.
- Lägg i allt till fyllningen (utom osten) och häll över äggstamningen. Smula till sist över osten.
- In i ugnen 20-25 min tills äggstamningen har stelnat.
Pajdeg
3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
1 purjolök
Hackad skinka
Broccoli (gärna färsk)
Ädelost
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
Ädelost
- Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en form, picka lite i degen med en gaffel och förgrädda i ungen på 225 grader ca 10 min.
- Hacka purjolöken och bryn den lite i en stekpanna.
- Vispa ihop grädde, mjölk och ägg.
- Lägg i allt till fyllningen (utom osten) och häll över äggstamningen. Smula till sist över osten.
- In i ugnen 20-25 min tills äggstamningen har stelnat.
För alla ni kakmoster där ute!
Halva dagen har gått åt till att baka bröd och silverkaka. Tänkte dela med mig av detta underbart goda recept. En smörig, kladdig och god kaka.
Silverkaka:
3 ägg
3 dl socker vispas pösigt.
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 1/4 dl vatten blandas i smeten.
Häll i en mindre långpanna, täck med bakplåtspapper. Grädda i ugn i ca 15 min på 175 grader.
Glasyr
150 g margarin
1 1/2 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker kokas ihop och bredes på den varma kakan.
Silverkaka:
3 ägg
3 dl socker vispas pösigt.
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 1/4 dl vatten blandas i smeten.
Häll i en mindre långpanna, täck med bakplåtspapper. Grädda i ugn i ca 15 min på 175 grader.
Glasyr
150 g margarin
1 1/2 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker kokas ihop och bredes på den varma kakan.
Tingsek ikväll, nån som ska dit förutom jag?
Kokosmuffins
Hade lite kokosmjölk över och funderade på vad jag skulle göra med den, ville inte låta den gå till spillo :) Så jag kom på att jag kunde använda den till att ha i muffins istället för vanlig mjölk. Hällde i lite kokosflingor också och reslutatet blev jättelyckat!!
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 1/2 dl kokosmjölk
1 dl kokosflingor
175 gram smör
2 dl socker
- Vispa socker och smör pösigt.
- Vispa i äggen, ett i taget.
- Blanda i mjöl och bakpulver. Häll i mjölken och kokosflingorna.
- Klicka ut i muffinsformar. (Till hälften ungefär, annars jäser de över)
- Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 15-20 minuter.
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 1/2 dl kokosmjölk
1 dl kokosflingor
175 gram smör
2 dl socker
- Vispa socker och smör pösigt.
- Vispa i äggen, ett i taget.
- Blanda i mjöl och bakpulver. Häll i mjölken och kokosflingorna.
- Klicka ut i muffinsformar. (Till hälften ungefär, annars jäser de över)
- Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 15-20 minuter.
Pasta med ädelost och päron
Detta recept kommer från Fatima. Låter som en märklig kombination av smaker men det är underbart gott!
Penne pasta
Päron
Ädelost
Timjan
Valnötter
Sås
Creme fraiche
Mango chutney
Örtsalt
♥ Koka pastan.
♥ Under tiden; hacka päronen och valnötterna i lagom stora bitar. Hacka osten i lite mindre bitar.
♥ När pastan är klar, blanda i osten och resten av ingredienserna.
♥ Blanda till såsen och njut!
Penne pasta
Päron
Ädelost
Timjan
Valnötter
Sås
Creme fraiche
Mango chutney
Örtsalt
♥ Koka pastan.
♥ Under tiden; hacka päronen och valnötterna i lagom stora bitar. Hacka osten i lite mindre bitar.
♥ När pastan är klar, blanda i osten och resten av ingredienserna.
♥ Blanda till såsen och njut!
Kokostårta med exotiska frukter
Ett gott och fräscht alternativ till kladdkaka eller vanlig tårta.
200 g degistivekex
75 g smör
2 tsk mald ingefära
1/2 dl kokosflingor
2 1/2 dl kokosmjölk
100 g vit choklad
3 gelantinblad
Frukt till garnering, ex mango, physalis, aprikoser eller stjärnfrukt. (Jag hade aprikos och mango).
¤ Sätt ugnen på 200 grader.
¤ Kör kexen till smulor i en mixer eller med en handmixer.
¤ Tillsätt smör och ingefära. Mixa ytterligare. Rör sist ner kokosflingorna för hand.
¤ Fördela blandningen i en fom med löstagbar kant. Platta till den lite. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
¤ Häll kokosmjölken i en kastrull och lägg i chokladen i bitar. Låt den smälta på svag värme under omrörning.
¤ Blötlägg gelantinblanden 3-5 minuter i kallt vatten och lägg den sedan i den varma chokladröran.
¤ Rör om så att bladen löses upp ordentligt. Låt blandningen svalna och häll den sedan över bottnen i formen.
¤ Låt stå i kyl i minst tre timmar. Dekorera innan servering.
200 g degistivekex
75 g smör
2 tsk mald ingefära
1/2 dl kokosflingor
2 1/2 dl kokosmjölk
100 g vit choklad
3 gelantinblad
Frukt till garnering, ex mango, physalis, aprikoser eller stjärnfrukt. (Jag hade aprikos och mango).
¤ Sätt ugnen på 200 grader.
¤ Kör kexen till smulor i en mixer eller med en handmixer.
¤ Tillsätt smör och ingefära. Mixa ytterligare. Rör sist ner kokosflingorna för hand.
¤ Fördela blandningen i en fom med löstagbar kant. Platta till den lite. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
¤ Häll kokosmjölken i en kastrull och lägg i chokladen i bitar. Låt den smälta på svag värme under omrörning.
¤ Blötlägg gelantinblanden 3-5 minuter i kallt vatten och lägg den sedan i den varma chokladröran.
¤ Rör om så att bladen löses upp ordentligt. Låt blandningen svalna och häll den sedan över bottnen i formen.
¤ Låt stå i kyl i minst tre timmar. Dekorera innan servering.
Middagstips - mammas pirog
Måste bara dela med mig av detta underbart goda recept från min kära mor. (Jag tror att måtten stämmer, annars kan det användas efter behag)
Smördegsplattor
3-4 msk bostongurka
200 g rökt skinka
3 dl grädde
150 g philadelphiaost
3 hårdkokta ägg
1/2 purjolök
Hacka purjolöken, äggen och skinkan i små bitar.
Blanda i bostongurkan, grädden och osten.
Lägg smeten mellan två smördegsplattor.
Tryck till smördegen så att inte fyllningen rinner ut.
Pensla med ägg och sätt in i ugnen på 200 graden i ca 10-15 minuter.
Servera med en god sallad!
Smördegsplattor
3-4 msk bostongurka
200 g rökt skinka
3 dl grädde
150 g philadelphiaost
3 hårdkokta ägg
1/2 purjolök
Hacka purjolöken, äggen och skinkan i små bitar.
Blanda i bostongurkan, grädden och osten.
Lägg smeten mellan två smördegsplattor.
Tryck till smördegen så att inte fyllningen rinner ut.
Pensla med ägg och sätt in i ugnen på 200 graden i ca 10-15 minuter.
Servera med en god sallad!
Mattips - kyckling med passionssås
Gjorde häromdagen ingefärs-, koriander-, och spiskumminkryddad kyckling med timjan- och rosmarinskryddade potatisklyftor. Till det en sås gjord på turkisk yoghurt och passionsfrukt. Så enkelt och så gott! Uppfriskande!
Kokosyoghurt
Ni måste prova denna underbart friska och goda yoghurt från Milko! Så god!
Dagens middag - saffranslax
Underbart gott! Prova!
Laxfileér
Skalad och hackad apelsin
1/2 purjolök
Sambal olek
Creme fraiche
1 påse saffran
Blanda ihop apelsin, purjolök, crame fraiche, sambal olek och saffran.
Lägg laxen i en ugnssäker form och bred blandningen över.
In i ugnen på 225 grader i ca 15 min.
Servera med ris/bulgur/pasta - vad du vill :)
Laxfileér
Skalad och hackad apelsin
1/2 purjolök
Sambal olek
Creme fraiche
1 påse saffran
Blanda ihop apelsin, purjolök, crame fraiche, sambal olek och saffran.
Lägg laxen i en ugnssäker form och bred blandningen över.
In i ugnen på 225 grader i ca 15 min.
Servera med ris/bulgur/pasta - vad du vill :)
Dagens middag - burritos
Joel hittade ett nytt recept som vi provade.
400 g köttfärs
valfria grönsaker (vi hade paprika och lök)
1 påse burrito spice mix
1 dl vatten
1 paket Whole Wheat Tortilla (vi provade med smak av chili och jalapeñio)
1 burk tacosås
200 g riven ost
TILLAGNING
400 g köttfärs
valfria grönsaker (vi hade paprika och lök)
1 påse burrito spice mix
1 dl vatten
1 paket Whole Wheat Tortilla (vi provade med smak av chili och jalapeñio)
1 burk tacosås
200 g riven ost
TILLAGNING
Bryn köttfärs och grönsaker i matfett.
Tillsätt kryddmix och vatten.
Låt koka ihop i ca 5-7 minuter.
Lägg köttfärsblandningen på tortillan och rulla ihop.
Lägg rullarna i en smord ugnsfast form.
Häll salsa på tortillarullarna och toppa med ost.
Gratinera i 200 grader i ca 7 minuter.
Servera med guacamole.
Smoothie och Californication
Nu ska jag njuta framför tv:n med en Smoothie.
Detta har jag i:
* jordgubbar
* banan
* blåbär
* juice
* turkisk yoghurt
* linfrön
Vad har ni i er? Eller har ni något bra tips på vad man kan ha i istället?
Dagens lunch - Fattiga riddare
Mmm smakade fint! Här är det enkla receptet för er som vill prova:
1 ägg
2 msk mjöl
ca 1 dl mjölk
2-3 brödskivor
socker
kanel
bär eller sylt
- Vispa ägg och hälften av mjölken.
- Blanda i mjölet och häll i resten av mjölken.
- Dränk in brödskivorna i smeten och stek dem tills de blir gyllenbruna.
- Häll på socker och kanel.
- Servera med bär eller sylt.
1 ägg
2 msk mjöl
ca 1 dl mjölk
2-3 brödskivor
socker
kanel
bär eller sylt
- Vispa ägg och hälften av mjölken.
- Blanda i mjölet och häll i resten av mjölken.
- Dränk in brödskivorna i smeten och stek dem tills de blir gyllenbruna.
- Häll på socker och kanel.
- Servera med bär eller sylt.
Dagens middag - kyckling med hett cocostäcke
Tog detta recept från denna blogg.
Gör en röra på:
1-2 tsk sambal olek
2 vitlöksklyftor
2 tsk soya
1/2 dl grädde
1 dl cocosflingor
Låt den svälla medans du steker kycklingfileérna.
Bred på blandningen på kycklingen och ställ in i ugnen i ca 15 min på 225 grader.
Jag hade bulgur till med du kan ha vad du gillar mest.
Gör en röra på:
1-2 tsk sambal olek
2 vitlöksklyftor
2 tsk soya
1/2 dl grädde
1 dl cocosflingor
Låt den svälla medans du steker kycklingfileérna.
Bred på blandningen på kycklingen och ställ in i ugnen i ca 15 min på 225 grader.
Jag hade bulgur till med du kan ha vad du gillar mest.
Dagens middag
Detta är till för alla att prova förutom Hanna, Stina och Carro eftersom det var de som lärde mig detta :)
Pasta med grönsaker och ädelostsås
Cocktailtomater
Rädisor
Rödlök
Bacon
Färsk pasta
Ädelost
Matlagningsgrädde
- Dela tomaterna, skiva rädisorna och hacka löken.
- Knaperstek baconet i små bitar
- Värm grädden och rör i osten
- Koka pastan
- Lägg på grönsakerna och häll över såsen
Voila!
Pasta med grönsaker och ädelostsås
Cocktailtomater
Rädisor
Rödlök
Bacon
Färsk pasta
Ädelost
Matlagningsgrädde
- Dela tomaterna, skiva rädisorna och hacka löken.
- Knaperstek baconet i små bitar
- Värm grädden och rör i osten
- Koka pastan
- Lägg på grönsakerna och häll över såsen
Voila!
Tortillas
Igår åt Joel och jag Tortillas. Det är min favoritmaträtt tror jag bestämt! Ni måste bara prova detta!
Detta ska väl egentligen vara till fyra personer men när Joel och jag äter räcker det till oss två :P
Fyllning
Strimlad kyckling eller skinkschnitsel
strimlad lök och paprika
Sås
1 burk matyoghurt
1 burk creme fraiche
tacokrydda
vitlök
hackad gurka
- Stek grönsakerna. Ta de ur stekpannan och håll de varma.
- Stek köttet. Häll på lite tacokrydda. Blanda med grönsakerna.
- Blanda till såsen.
Ha fyllningen i mjuka tortillabröd. Häll på sås och vanlig tacosås.
Detta ska väl egentligen vara till fyra personer men när Joel och jag äter räcker det till oss två :P
Fyllning
Strimlad kyckling eller skinkschnitsel
strimlad lök och paprika
Sås
1 burk matyoghurt
1 burk creme fraiche
tacokrydda
vitlök
hackad gurka
- Stek grönsakerna. Ta de ur stekpannan och håll de varma.
- Stek köttet. Häll på lite tacokrydda. Blanda med grönsakerna.
- Blanda till såsen.
Ha fyllningen i mjuka tortillabröd. Häll på sås och vanlig tacosås.
Dagens middag
Idag blev det linssoppa. God och mättande!
4 portioner
1,5 dl linser
2 potatisar
1 bit selleri
1 gul lök
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 liter grönsaksbuljong
olja
persilja
- Skölj linserna.
- Pressa vitlöken och hacka den gula löken.
- Fräs lök, vitlök och linser i olja. Låt puttra i 5 minuter.
- Hacka selleri, morot och potatis grovt.
- Strimla purjolöken.
- Lägg allt i en gryta och häll över buljongen.
- Låt koka i 30 minuter.
- Krydda mot slutet av kokningen.
4 portioner
1,5 dl linser
2 potatisar
1 bit selleri
1 gul lök
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 liter grönsaksbuljong
olja
persilja
- Skölj linserna.
- Pressa vitlöken och hacka den gula löken.
- Fräs lök, vitlök och linser i olja. Låt puttra i 5 minuter.
- Hacka selleri, morot och potatis grovt.
- Strimla purjolöken.
- Lägg allt i en gryta och häll över buljongen.
- Låt koka i 30 minuter.
- Krydda mot slutet av kokningen.
Söta smö bröd
Idag har jag bakat Foccacia. Mycket smaskigt! Sen blev de så söte med de små bröden :)
8 stycken:
25 g jäst
3 dl vatten
3 msk olivolja
1 tsk salt
7-9 dl vetemjöl
Fyllning:
soltorkade tomater
oliver
fetaost
rosmarin
olivolja
flingsalt
1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakdud ca 30 min.
2. Skär till tomaterna, oliverna och osten.
3. Sätt på ugnen på 250 grader.
4. Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den eventuellt med resten av mjölet. Dela degen i 8 bitar. Forma varje bit till en rund bulle. Platta eller kavla ut den till ca 10 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Låt dem jäsa i ca 15 minuter.
6. Tryck ner fyllningen i degen. Ringla över lite olivolja och häll på rosmarin och salt.
7. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
8 stycken:
25 g jäst
3 dl vatten
3 msk olivolja
1 tsk salt
7-9 dl vetemjöl
Fyllning:
soltorkade tomater
oliver
fetaost
rosmarin
olivolja
flingsalt
1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakdud ca 30 min.
2. Skär till tomaterna, oliverna och osten.
3. Sätt på ugnen på 250 grader.
4. Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den eventuellt med resten av mjölet. Dela degen i 8 bitar. Forma varje bit till en rund bulle. Platta eller kavla ut den till ca 10 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Låt dem jäsa i ca 15 minuter.
6. Tryck ner fyllningen i degen. Ringla över lite olivolja och häll på rosmarin och salt.
7. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
Recept
Här kommer ett till väldigt gott recept som vi gjorde i förrgår.
Thai-kyckling
Sås:
2 dl creme fraiche chili
2 dl grädde
1 dl chilisås
1 msk mango chutney
2-3 tsk curry
1 hönsbuljongtärning (smulas i)
vitlök efter smak
Riven ost
(Vi tog räkor i med, var gott)
3 stekta eller grillade kycklingfileér eller 1 grillad kyckling
Koka riset och lägg i botten på en ungsfast form
Lägg kycklingen över
Häll över såsen
Lägg över riven ost
In i ugnen på 225-250 graden tills osten har smält.
Smaklig måltid!
