Gjorde denna goda paj för ett tag sedan (tyvärr ser inte bilden så aptitlig ut men den var jättegod!)





Fyllning:

250 gram	bladspenat
2 msk	smör
1 nypa	salt och peppar
2,5 dl	mellangrädde
0,5 dl	majonnäs
3 st	ägg
2 st	klyftor vitlök
1 tsk	citronpeppar
0,5 tsk	salt
2 dl	riven ost
400 gram	kokt benfri lax (jag stekte upp två fileér och delade i bitar)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Gör valfri pajdeg. Kavla eller tryck ut degen i en form, 24x24 cm. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
3. Tina spenaten och krama ur all vätska. Fräs spenaten i smöret. Krydda med salt och peppar. Lägg spenaten i botten på det förgräddade pajskalet.
4. Blanda grädde, majonnäs och ägg i en skål. Pressa ner vitlöksklyftorna och tillsätt citronpeppar och salt. Blanda ner den rivna osten.
5. Dela laxen i mindre bitar, vänd ner i äggröran. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet, grädda pajen ca 30 minuter tills fyllningen stelnat.