Receptet är från Leilas A piece of cake.





Cupcakes:
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

- Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
- Smält smöret, häll i gräddfilen och blanda det med äggsmeten.
- Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd ner det i smeten.
- Hacka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
- Klicka ut smeten i muffisformar och grädda på 175 grader i ca 15 minuter.
- Låt svalna.

Frosting:
3 äggvitor
4 dl socker
saft av en 1/2 citron
1 tsk vaniljsocker
(egentligen stod det dubbelt så mycket i receptet men jag gjorde halva satsen och det blev till och med över!)

- Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en rostfri bunke. (Tänk på att det fluffar upp sig så ta inte en för liten skål). Vispa för hand i ca 1 minut.
- Sätt bunken i ett vattenbad och vispa med elvisp tills sockerkristallerna smält och det blir luftigt som maräng. Man ska tydligt kunna se spår efter vispen och man ska kunna hålla skålen upp och ner utan att det rinner ut.
- Ta bort skpålen från vattenbadet och vispa ner vaniljsocker. Vispa ytterligare några minuter tills marängen tjocknat och svalnat.
- Spritsa på marängen på cupcakesen och låt sedan stelna i kylen.

Chokladöverdrag:
200 g mörk choklad
1,5 msk matolja

- Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med oljan.
- Häll över chokladen i en liten skål och låt svalna lite.
- Doppa cupcakesen i chokladen och låt sedan stelna i kylen.